اخبار من اليمن عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الأرز البرياني بالدجاج، بطريقة سهلة وبسيطة.

ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الأرز البرياني بالدجاج وفقًا للشيف غادة التلي:

المكونات:

كيلو ونصف من الدجاج المخلي من العظم.

2 كوب ونصف أرز بسمتي.

2 فص ثوم مهروس.

1 بصلة متوسطة الحجم.

2 ثمرة من الطماطم المفرومة بدون قشر.

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.

2 مكعب مرق دجاج.

مقدار نصف كوب زبادي.

نصف ملعقة صغيرة كركم بودرة.

2 ملعقة ونصف بهارات الماسالا.

1 ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع.

4 ملعقة كبيرة سمنة.

مقدار 3 كوب ونصف ماء ساخن.

طريقة التحضير:

أولًا يغسل الأرز جيدًا وينقع في ماء دافىء لمدة ربع ساعة.

احضري حلة مناسبة وضعي فيها ماء وبعد أن يغلي أضيفي الأرز بعد تصفيته وقلبيه على نار هادئة لتجنب الاحتراق، ثم يرفع من على النار بعد أن يتشرب مائه، واتركيه جانبًا حتى يبرد.

احضري حلة وضعي فيها كمية السمنة ثم أضيفي لها البصل المفروم وقلبيه حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي له الثوم المفروم والزنجبيل البودرة وقلبيهم لمدة دقيقتين.

أضيفي الدجاج للخليط وقلبيه ثم أضيفي عصير الليمون والطماطم المفرومة ومكعبات مرقة الدجاج واللبن الزبادي وقلبي المكونات واتركيها على النار حتى تغلي.

أضيفي كل التوابل وقلبي واتركي المكونات على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، ثم ينقل الخليط في حلة أكبر في الحجم ثم ضعي نصف الأرز مع الصلصة المُحضرة.

وأضيفي النعناع والكزبرة وباقي كمية الأرز، يخلط الزعفران مع الماء ويقلب ويوضع على الأرز واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ويقلب من حين لآخر حتى ينضج تمامًا.

ضعي الأرز في أطباق التقديم وضعي الفراخ على الأرز، وبالهنا والشفا.